毛毛虫面包加盟

材料

高粉200克低粉50克鸡蛋50克水100克左右，黄油25克酵母2.5克白糖25克盐2.5克

表面装饰

泡芙酱蛋液

份量

10个

泡芙酱材料

泡芙材料

黄油50克，水100克，大个鸡蛋两个，低筋面粉50克，

做法

1所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份。

2滚圆后松驰10分钟

3然后将小面团擀长

4卷起

5底边收口，

6放入烤盘中，发酵至大一圈

7发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中

8黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉

9然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团很干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状。

10小面团发酵好后

11表面刷蛋液

12挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可。

小知识

1小面包不要烤的时间太长，太长会容易干。

2烤箱温度依据各人家状况自己调整。